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{cozinha preguiçosa} Couscous marroquino

Pela primeira vez que vi a palavra couscous, achei que era alguém escrevendo cuscuz de um jeito fresco. Pensei que era o mesmo cuscuz de milho que a gente faz aqui na cuscuzeira e só de pensar me dá água na boca. Mas não, depois aprendi que o couscous vem do Marrocos (normalmente) e é diferente do nosso.

O couscous não é obrigatoriamente de milho, o mais comum é de trigo e os flocos são soltinhos. O preparo também é bem diferente e até mais fácil que o nosso conhecido, mas não costuma vender em supermercado e sim em lojas de produtos naturais e mercados gourmet. Fiz a minha receita baseada na do Zazá Bistrô, quando estive no Rio comi o couscous marroquino de lá e passei uma semana pensando do dito cujo. :9



Ingredientes

250g de couscous cru (normalmente, a embalagem vem com 500g);
250ml de água;
sal a gosto;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1 colher de sopa de curry;
1 xícara de chá de cenoura crua em cubinhos;
1 xícara de chá de tomate em cubinhos;
1/2 xícara de chá de abacaxi em cubos;
1/2 xícara de chá de passas;
2/3 xícara de chá de castanhas quebradas (deixei algumas inteiras);

Modo de fazer

Primeiro, você ferve a água com curry e sal. Depois, colocar no couscous já no refratário onde vai servir, tampa e deixa hidratar. Isso leva menos de dez minutos. Depois, refogue alho e cebola numa panela grande e adicione todos os outros ingredientes, inclusive o couscous já hidratado. Aí, tá pronto e tá delícia. Dá pra usar como acompanhamento pra qualquer coisa nesse mundo.

Na próxima, vou colocar brócolis e manga também, como na receita original.

6 comentários

  1. O meu eu faço com cenoura crua ralada, abobrinha e berinjela refogada em cubinhos e o toque final é com damasco seco cortado em tirinhas. Tudo regado com bastante azeite extra virgem.... maravilhoso!

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    1. que delícia! água na boca só de ler. :9

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  2. Eu já encontrei no mercado e não era top, mercado popular mesmo. Eu tb gosto bastante!

    Vaidosa e Toda Prosa| |FANPAGE |TWITTER

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    1. os mercados de recife não tão com essa bola toda então. :)

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  3. Sua cozinha preguiçosa está ficando cada vez mais elaborada...
    Acho que não posso mais seguir :P

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  4. Eu fiz. Ficou delicioso! <3
    Yummy!

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